海带又名昆布，叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～4米，宽20～30厘米(在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米)。海带的叶边缘较薄软，呈波浪褶，叶基部为短柱状叶柄与固着器(假根)相连，通体呈橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状物。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
海带营养价值剖析
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。
对疾病和健康的影响
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
《本草纲目》记载：“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症，有化痰、散结功能。”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
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相关链接：北京安定门中医医院周立孝教授，尤其重视对中医特色疗法的研究开发。在治病方面，周教授强调治病求本，以预防、心理治疗、食疗和自然疗法为主，内服药物 也亦坚持用绿色天然药物。由他独创的以“中药内服+中药足浴”为特色的绿色疗法对子宫肌瘤、卵巢囊肿、乳腺增生、甲状腺病、子宫内膜异位、盆腔炎、输卵管梗阻、妊娠病、 产后病、更年期综合症、带下病、有特效。通过内服中药，可对五脏六腑进行综合调理，使人体恢复阴阳平衡，进而达到软坚散结、活血化瘀、扶正固本之目的；通过足部药浴， 药性通过穴位直达脏腑，并施以足部穴位按摩，疏通经气，调理气血，达到托毒透邪、补肾活血养血的功效。二者相辅相成，内外兼顾、标本兼治，疗效颇佳。该疗法的主要特点 是显效快，愈后基本不复发，不开刀，不伤元气、费用低、无毒副作用。一般患者经一至二个疗程的治疗即可康复，深受患者欢迎和好评。
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